Le bistrot de la gare

Deux parcours, une rencontre, une évidence.

Avant d’ouvrir Le Bistrot de la Gare, il y a eu des années d’apprentissage, d’exigence et de passion.

Sacha se forme dans plusieurs grandes maisons où il développe rigueur, respect du produit et créativité, notamment après un voyage marquant en Nouvelle-Zélande. Il affine ensuite une cuisine sincère et engagée en montagne, jusqu’à devenir second de cuisine et affirmer son identité.

Clémence, formée en hôtellerie, se spécialise en salle et construit son expérience entre Milan, Paris (au Ritz) et Édimbourg. Elle développe un sens du service élégant, précis et humain, jusqu’à devenir maîtresse d’hôtel.

Leurs parcours complémentaires finissent par se rejoindre, et après une expérience commune au Black Bass à Annecy, ils décident de créer leur propre établissement.